COLLIO BIANCO DOC FRIULI COLLIO

“Terre del Faet” è una piccola realtà vitivinicola a conduzione famigliare nel cuore del Collio Cormònese. Tutti i vitigni di questa azienda hanno oltre mezzo secolo di vita. Le rese per ettaro sono bassissime. Questo uvaggio è fatto con 80% Friulano e 20% Malvasia istriana. La raccolta delle uve viene fatta esclusivamente a mano, nel periodo di maturazione ottimale. Successivamente l'uva intera viene sottoposta ad una soffice pressattura. Il mosto così ottenuto viene separato dalla feccia più grossolana e successivamente fermentato a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto sulla sua feccia nobile fino all'imbottigliamento. Il 25% del vino viene fermentato ed affinato in botticelle di rovere e la restante parte in cemento. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per almeno 18 mesi prima della commercializzazione. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli al naso si presenta gradevole con spiccati sentori varietali, frutta bianca, erbe aromatiche, salvia e mandorla. In bocca è ben equilibrato, asciutto, dalla grande morbidezza con un finale che richiama la mandorla amara. Va abbinato con pesce alla griglia o al forno, secondi di carne bianca. Va servito a 12-14°C. Contiene solfiti