Marca: Ai Galli
Codice: ROAIGCAF15

Cabernet Franc DOC Lison Pramaggiore 2015

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Descrizione

Viene effettuata la vinificazione in rosso.  Il mosto rimane a contatto per 8-10 giorni con le parti solide all'interno di un innovativo fermentatore denominato Ganimede. Caratteristica primaria di questo fermentatore è la capacità di accumulare l'anidride carbonica sviluppata dal processo di fermentazione del mosto che poi opportunamente liberata servirà ad ottenere un rimescolamento omogeneo ed ottimale delle vinacce senza l'utilizzo di pompe o altri organi meccanici. Al termine di questo processo il mosto ottenuto viene posto in appositi serbatoi di acciaio inox, ove al contatto di lieviti selezionati alla temperatura controllata di 25-30°C completa la fermentazione in 10-12 giorni. Terminata la fermentazione alcolica il vino ottenuto viene trasferito in Tonneaux di rovere della capacità di 700 lt. dove si affinerà fino al momento dell'imbottigliamento. Dal colore rosso carico, che con l'invecchiamento assume riflessi granati. Profumo vinoso intenso, caratteristico nel suo sapore erbaceo giovanile, di gran corpo, austero, elegante. Accompagna molto bene carni di pollame nobile, la cacciagione, gli arrosti ed i formaggi invecchiati.Produzione limitata a circa 6.000 bottiglie per stagione. Va servito a 18-20°C. Contiene solfiti

Dettagli tecnici
Denominazione Lison Pramaggiore DOC
Annata 2015
Vitigno Cabernet Franc 100%
Tipo Fermo
Affinamento Acciaio, tonneaux di rovere
Colore Rosso carico
Grado alcolico 13%
Formato 0,75 L
Aromi Profumo vinoso intenso, caratteristico nel suo sapore erbaceo giovanile, di gran corpo, austero, elegante
Abbinamenti Accompagna signorilmente carni di pollame nobile, la cacciagione, gli arrosti ed i formaggi invecchiati
Premi Gambero rosso: 1 Bicchiere
Annuario dei migliori vini d'Italia 2018 Luca Maroni : 87/100
Temperatura di servizio 18-20°C