MERLOT DOC FRIULI COLLIO

La raccolta delle uve viene fatta esclusivamente a mano, nel periodo di maturazione ottimale. L'uva viene diraspata ed il mosto resta a contatto con le bucce per circa 15 giorni durante i quali vengono effettuate manualmente 2-3 follature al giorno in modo di facilitare l'estrazione dei componenti delle bucce. Finita la fermentazione il mosto viene svinato ed inzia l'affinamento in botticelle di rovere per almeno 12 mesi, segue un affinamento per 10-12 mesi in cemento ed un ultimo periodo di almeno 4 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Dal colore rosso rubino intenso, al naso si presenta gradevole, speziato, con spiccati sentori varietali di piccoli frutti rossi. In bocca è equilibrato, dalla buona morbidezza, particolarmente sapido e persistente. Si abbina con carni rosse, bianche e formaggi. Va servito a 18°C. Contiene solfiti