Tutti i vitigni di questa azienda hanno oltre mezzo secolo di vita. Le rese per ettaro sono bassissime. L’uva intera viene sottoposta ad una soffice pressatura. Il mosto così ottenuto viene decantato a freddo e successivamente fermentato a temperatura controllata. Vengono utilizzati lieviti selezionati ed indigeni per esaltare gli aromi varietali. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto sulla sua feccia nobile fino all’ imbottigliamento. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa per almeno 30 giorni prima della commercializzazione. Una piccola parte di produzione viene affinata in piccole botti di rovere. Raccolta esclusivamente manuale. Colore giallo paglierino lucente. Esordio olfattivo dai toni eleganti.Pesca gialla,pompelmo,fiori bianchi e di camomilla lasciano spazio nel finale a una fresca nota resinosa.Equilibrio e buon corpo sono accompagnati da una beva succosa e chiusura lunga piacevolmente amarognola. Adatto a tagliolini ai ricci di mare . Contiene solfiti.
