RIBOLLA GIALLA BRUT METODO CLASSICO

I nostri vigneti sono collocati sulla fascia pianeggiante vicina alla prealpi Giulie.  I suoli sono caratterizzati da una presenza importante di sassi spesso miscelati con argille e limo. Le zone erano caratterizzate da una serie di dune sabbiose risalenti al Quaternario che fino a metà  del secolo scorso erano dediti allo sfalcio di erba. I vigneti sono collocati una esposizione che va da Sud/Ovest e quindi nelle posizioni migliori per lo sfruttamento dell’energia derivante dall’irraggiamento solare. Il sesto di impianto è mediamente fitto con 3400 piante ad ettaro coltivate a cordone speronato per le varietà  di pinot grigio, chardonnay e ribolla gialla. 

Denominazione	VSQ (vino spumante di qualità)
Annata	2016
Vitigno	Ribolla Gialla 100%
Tipo di agricoltura	Convenzionale
Tipo	Vino Fermo
Maturazione ed affinamento	Raccolta in cassetta delle uve selezionate si effettua solo al mattino, l’uva viene pigiata intera e in modo soffice. La prima fermentazione si svolge in acciaio. Alla primavera successiva la base di ribolla gialla viene preparata per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate e il vino in esso contenuto rimarrà a contatto con i lieviti per almeno 20 mesi. Con la sboccatura il vino termina il suo percorso, riposa almeno altri 4-6 mesi in cantina prima di essere messo in commercio.
Colore	Giallo paglierino
Grado alcolico	12%
Formato	0,75 L
Aromi	Spuma durevole. Colore giallo paglierino e un perlage molto fine e persistente. Al naso note di pesca bianca, ananas, camomilla melissa e minerale. Note di pistacchio e limone candito, complesso e di grande finezza. In bocca ottima acidità, il sorso è ben bilanciato e lascia il palato pulito e appagato. Finale lungo, con retrogusto piacevolmente dosato tra note minerali e fruttato.
Abbinamenti	Particolarmente gradito nel periodo estivo ma sempre appropriato in abbinamento con carni bianche anche in salsa, primi ai sughi vegetali o di pesce, insalate ricche, antipasti delicati e naturalmente secondi piatti di pesce con condimenti non troppo elaborati.
Premi
Temperatura di servizio	7-9°C
Allergeni	Contiene solfiti