Merlot Drago Rosso Paladin è un vino di grande struttura, adatto a tutte le situazioni. Presenta una struttura decisa e importante che sorprende al palato regalando piacevoli emozioni. Per Merlot Drago Rosso vengono selezionati i vigneti con la più importante esposizione al sole, in modo da garantire una perfetta maturazione del frutto. Successivamente le uve vengono lasciate in pianta per una leggera surmaturazione che conferisce al vino una decisa carica aromatica e un’avvolgente struttura. Le uve vengono vinificate ad una temperatura di 25°C per esaltare l’intensità del colore, mentre la macerazione si protrae per oltre 18 giorni. Segue la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio un secondo passaggio in botte grande, che donerà piacevoli aromi e tannini nobili del legno.
