Il Syrah è un vitigno internazionale coltivato in tutto il mondo celebre per le sue note speziate che Paladin interpreta con grande eleganza. Ottenuto esclusivamente da uve Syrah, le uve sono vinificate alla temperatura media di 25°C, mentre la macerazione si protrae per circa 15 giorni. Segue una maturazione in barrique di legno di 3/4 passaggio per ottenere dal legno una lenta ossigenazione con lo scopo di maturare i tannini originali, senza estrarli dal legno, conferendo così morbidezza al vino. Successivamente viene imbottigliato. Dal Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Dal profumo di grande intensità e complessità, segue un fine alternarsi di confettura e spezie che si compensano in un elegante equilibrio. Grazie ai fenomeni di surmaturazione e naturale concentrazione è un vino di grande struttura e armonia. Morbido ma deciso, mostra un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e componente tannica. Di grande impatto presenta note di confettura e spezie ben bilanciate con un retrogusto di frutti rossi ed una lunga persistenza. Ideale sorseggiato come aperitivo o dopo-pasto, specie con taglieri a base di salumi e formaggi di media stagionatura. Accompagna in modo eccellente piatti di bollito e carni al forno. Contiene solfiti.
