VILLA CRINE RECIOTO DOCG VALP CL

Il Recioto Villa Crine è l’anima è l’orgoglio della cantina Villa Crine. Fatto con Corvina Veronese, Rondinella, Molinara viene fatta la raccolta manuale selettiva dei grappoli più spargoli da destinare all’appassimento da fine settembre alla prima decade di ottobre. Le uve vengono riposte per circa quattro mesi su graticci di arelle o cassette di legno nel fruttaio a temperatura e umidità controllata. Pigiatura soffice nei mesi di gennaio e febbraio. Fermentazione in acciaio adottando le tecniche tradizionali e “particolari accorgimenti” tramandati da generazioni di viticoltori e vinificatori. Affinamento fino ad un anno in serbatoi di acciaio inox e 6 mesi circa in bottiglia conservate nelle antiche celle in tufo. Dal colore rosso profondo e pieno sul granato ammalia con sensazioni fruttate di melograno, ribes nero, lampone e petali di viola. Palato dolce, appena setoso, di bella freschezza, elegante e magnetico a nuovi sorsi. Si abbina con mousse di cioccolato bianco con lamponi, biscotti fatti in casa con gocce di cioccolato, cheese cake con frolla al cacao. Va servito a 14-16°C. Contiene solfiti    
 

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