L’Amarone Villa Crine, è l’espressione delle uve provenienti dai vigneti più preziosi. Raccolta manuale selettiva dei grappoli più spargoli da destinare all’appassimento da fine settembre alla prima decade di ottobre. Corvina, Rondinella e Molinara vengono selezionate con cura e lasciate appassire per 120 giorni su graticci di arelle o cassette di legno nel fruttaio a temperatura e umidità controllata. Pigiatura soffice nei mesi di gennaio e febbraio.
Fermentazione in acciaio adottando le tecniche tradizionali e “particolari accorgimenti” tramandati da generazioni di viticoltori e vinificatori. Affinamento in botti di rovere dai 10 ai 30 Hl per 3 anni e un anno in bottiglia nelle antiche celle in tufo. Il lungo affinamento in botti di rovere conferisce equilibrio, potenza, eleganza e finezza allo stesso tempo. Rosso rubino tendente al granato. Bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da note fruttate di ciliegia, mora selvatica e confettura di frutti rossi e da sentori di spezie dolci come chiodi di garofano, cacao e tabacco. In bocca è morbido e intenso. Sorprende la finezza del tannino e la lunga persistenza. Si abbina a manzo brasato con funghi, pernice arrosto, risotto all’amarone, spezzatino, selvaggina, formaggi mediamente stagionati. Contiene solfiti.
