Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Villa Crine rappresenta la tradizione e la storia del territorio. Prodotto da varietà autoctone Corvina, Rondinella e Molinara è un vino con una bella personalità. Indimenticabile per la sua concentrazione e ricchezza di profumi. Tra fine settembre e la prima decade di ottobre raccolta manuale nello stadio migliore di maturazione delle uve. Appassimento per circa 30 giorni. Diraspatura e pigiatura soffice in serbatoi di acciaio nel mese di novembre. Successivamente si affina in acciaio per un anno e ulteriore maturazione in bottiglia nelle antiche celle in tufo. Dal colore rosso rubino vivace, naso con belle note floreali e di amarene sotto spirito con leggere speziature, bocca precisa, di bella struttura, ben fatta fino all’ultimo bicchiere. Si abbina con Maialino al forno con cipolle di tropea, polenta funghi e soppressa, selvaggina, pasta all’uovo. Va servito a 18°C. Contiene solfiti
