Ancestrale, rifermentato in bottiglia - Via Posmon 53

Ottenuto da uve Glera al 100% non può essere chiamato prosecco perchè non segue i disciplinari della DOC Prosecco(rifermentato in bottiglia). La vendemmia viene fatta manualmente, nell'arco del mese di settembre. Poi le uve vengono vinificate in bianco con prima fermentazione in vasche d'acciaio inox, imbottigliamento nei mesi di aprile-maggio e rifermentazione naturale in bottiglia con successivo deposito dei lieviti nel fondo. Il vino viene messo in commercio dopo un minimo di 70 giorni dall'imbottigliamento e permane sui lieviti sino al momento del consumo. Dal colore giallo paglierino scarico, perlage molto fine e persistente grazie al continuo contatto con i lieviti. Il profumo, in continua ed inevitabile evoluzione, è caratterizzato da preponderanti sentori di frutta gialla matura accompagnati da note di crosta di pane e frutta secca. In bocca il vino si presenta asciutto, equilibrato e persistente con le note olfattive che riemergono al retrogusto; un sorso deciso, franco e  con un finale amarognolo. Da il meglio di se come aperitivo oppure con pesce e carni bianche. Va servito a 6-8°C. Contiene solfiti

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