Raboso Veneto IGT

Viene effettuata la vinificazione in rosso: il mosto rimane a contatto con le bucce per 4-8 giorni. Quindi posto in appositi serbatoi rimane a contatto con lieviti selezionati alla temperatura controllata di 25 - 30°C completando la fermentazione in 8-10 giorni. Il vino così ottenuto viene posto in autoclave dove, unito a lieviti e mosto concentrato e rettificato fermenta fino ad ottenere la pressione desiderata. Si arresta quindi il processo fermentativo abbassandone la temperatura. Dal colore rosso intenso. Bouquet tipico, ampio e pieno che ricorda la viola di campo e la mora selvatica. Sapore complesso che va dal morbido e fruttato iniziale per finire con una leggera e piacevole nota acidula. Si accompagna piacevolmente ai salumi, ai formaggi ed alla frutta secca. Va servito a 8-10°C. Contiene solfiti.

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